Блендер и миксерНередко хозяйкам хочется облегчить свой труд по приготовлению различных блюд с помощью современных перемешивающих устройств: блендера или миксера. Покупать сразу оба прибора — довольно накладно для домашнего бюджета. Можно ли заменить функции, выполняемые одним аппаратом, с условием их осуществления другим прибором? Чтобы знать ответ на этот вопрос, нужно понимать, в чем разница между миксером и блендером.

Работа с миксером

Такое весьма распространенное электрическое устройство с насадками служит для механического перемешивания и взбивания различных компонентов. Его основными функциями являются:

  • приготовление смесей, имеющих однородную консистенцию;
  • перемешивание сыпучих и жидких ингредиентов.

С помощью этого устройства за короткое, в сравнении с ручным перемешиванием, время можно замешивать жидкое тесто для блинов, кексов и тортов, готовить соусы и пюре, взбить в пышную пену белки и сливки, готовить коктейли и суфле.

Разновидности

Подобные приборы могут иметь варианты исполнения:

  • ручной;
  • стационарный.

Как выбрать миксерБолее популярны ручные устройства, которые во время работы держат на весу (в руках). Ими удобно пользоваться для получения коктейлей, когда необходимо смешивать разные жидкие компоненты: сливки , молоко, яйца, мед и прочие продукты. Если же требуется измельчить отваренные овощи, то в этом случае аппарат выполнит подобную работу плохо.

Объясняется такой факт тем, что предназначение прибора заключается в придании исходной жидкой (мягкой) массе дополнительного объема. Работа с таким прибором требует правильного выбора емкости, поскольку перерабатываемая смесь может выплеснуться за пределы посуды, высота которой окажется недостаточной.

Ручные устройства в основном питаются от сети. Сейчас выпускаются удобные модели, способные работать в автономном режиме, от батареек. Благодаря подобной возможности, ручные модели аппаратов удобнее и компактнее прочих аналогичных приборов.

Читайте также:  Как самостоятельно установить стиральную машину

Следует также знать, что с приготовлением, например, теста тугой консистенции может справиться только мощный миксер с надежными насадками.Стационарные устройства в отличие от их ручного варианта занимают места больше, имеют другую конструкцию. У них есть панель с автоматическим управлением и чаша (на подставке). Преимущество стационарного аппарата — нет необходимости его держать во время работы.

Минусами в работе подобных моделей можно считать:

  • Как выбирать между миксером и блендеромневозможность смешения твердых компонентов, справляется только с жидкими и мягкими продуктами;
  • разбрызгивание массы при большой скорости прибора, что требует использования глубокой емкости, заполненной на 1/3‒1/2 высоты;
  • вибрация и подскакивание во время работы, поэтому следует применять резиновые подставки под ножки;
  • работающий прибор нельзя оставлять без надзора.

В комплект стационарной модели аппарата входят:

  • специальная подставка, предотвращающая вибрацию устройства при выполнении определенных операций, к примеру, теста плотной структуры;
  • чаша (1,5‒2 л);
  • насадки: венчик для получения жидких продуктов, крюк для размешивания теста.

Блендер и его виды

В чем разница блендера и миксераОн представляет собой электрический аппарат, который используют в приготовлении пищи в незначительных объемах. Он выполняет и функции миксера, и мясорубки, а именно: смешивает, измельчает и взбивает продукты.

Перечень того, что можно взбивать блендером, смешивать, измельчать за короткий промежуток времени выглядит следующим образом: пюре, фарш, коктейль, мусс, майонез, паштет, кофейные зерна (помол), лед (раскол). Прибор незаменим в приготовлении овощных пюре, используемых в детском питании.

Приборы выпускаются двух видов:

  • стационарного;
  • погружного.

Электрические миксерСтационарный блендер представляет собой корпус устойчивой конструкции и емкость, снабженную крышкой, предотвращающей разбрызгивание содержимого, при работе аппарата. Погружной вариант прибора держится руками. Он выполнен в виде металлического или пластикового корпуса, имеющего нож с лопастями, и рукоятку. Его удобно разбирать и мыть. Погружным прибором удобно пользоваться при приготовлении пюре, паштетов.

Читайте также:  Какой должна быть оптимальная температура в холодильнике

Недостаток блендера в том, что из-за продолжительной работы аппарата на большой скорости происходит нагрев ножа, а от него и измельчаемых продуктов. Это вызывает снижение пищевой ценности обрабатываемых фруктов и овощей.

Основные отличия двух приборов

Чтобы уяснить для себя, чем миксер отличается от блендера, необходимо проанализировать устройство обоих аппаратов. Прежде всего, разница между ними заключается:

  1. Как использовать блендерВ конфигурации лопастей. Венчик миксера представляет собой проволочный каркас. Блендер снабжается острым металлическим ножом, при работе образующим внутри емкости воронку.
  2. В разной скорости оборотов. Миксер осуществляет работу на небольших оборотах, блендер работает с высокой скоростью. Принцип действия, применяемый в блендере, основан на наличии мотора большой мощности. Благодаря значительным оборотам ножей пищевые частицы по боковым стенкам емкости продвигаются кверху. В центральной части чаши они снижаются к ножу, который перемешивает их и измельчает. Именно ножи, работающие на высокой скорости, позволяют блендеру выполнять все его операции. Для сравнения надо сказать, что лопасти, имеющиеся у миксера, обладают малыми оборотами. Тесто, приготовленное с использованием миксера, лучше насыщается кислородными пузырьками. Они делают его легким, воздушным, улучшающим вкус приготовленного из него блюда.
  3. В функциональности. У миксеров она меньше.
  4. В функции измельчения. Понять, чем отличается блендер от миксера, что лучше выбрать для дома, поможет определение необходимой функциональности. В этом состоит основное отличие миксера от блендера: первый не способен измельчать. При этом для улучшения результата измельчения твердых компонентов блендером, рекомендуется в рабочий стакан налить немного жидкости.
  5. Современные приборы на кухнеВ устранении неисправностей. Хотя миксер стоит дешевле блендера, в случае поломки его ремонт обойдется недешево. У прибора очень дорогие комплектующие.
  6. В компактности. При сравнении стационарных моделей обоих приборов миксер будет больше по габаритам.
  7. В стоимости. Если сравнить приборы среднего класса, то купить миксер получится дешевле для домашнего бюджета.
Читайте также:  Какой блендер выбрать для приготовления коктейля смузи

Функциональные приборыОпираясь на вышесказанное, можно сказать, что миксер и блендер — разные устройства. Применять в домашних условиях не получится использовать один вместо другого. Какой из этих приборов лучше, сказать нельзя. В чем их различие, уже понятно. А вот какому аппарату отдать предпочтение, будет зависеть от ассортимента приготавливаемых блюд.

Так, без миксера трудно обойтись при частом выпекании тортов, пирожных, кексов. Вместе с тем вкусные коктейли для них, а также питание для малышей готовятся с помощью блендера.

Одновременное наличие того и другого устройства на кухне значительно упростит жизнь, сократив время на приготовление любимых блюд. Оптимальное решение можно найти путем покупки мультиприбора, у которого миксер и блендер два в одном. Он представляет собой погружной блендер с несколькими сменными насадками, где, кроме основного ножа с лопастями, имеется насадка с венчиком. Есть в продаже и универсальные модели миксеров, в комплект которых наряду с венчиком входит нож с лопастями.

Отзывы

Блендер более универсальный, когда снабжается дополнительными насадками. Дома у нас есть блендер Philips с насадками. Хороший. В том случае, когда требуется просто взбить, блендер без специальной насадки не поможет. Тогда потребуется миксер.

Ольга

Мне больше нравиться блендер погружной с насадками.

Кристина

Блендер тесто не перемешивает. Я им пользуюсь для измельчения супов и каш, предназначенных ребенку, готовлю смузи. Еще можно измельчить твердый сыр, небольшие порции мяса. Миксером перемешиваю тесто, взбиваю яйца, крем. Я регулярно стряпаю, и готовлю для ребенка. Мне требуются оба прибора.

Лина

Внимание, только СЕГОДНЯ!