Рецепт фейхоа с сахаром на зиму, польза, способы заготовки

Фейхоа или фейхоа Селлова, Акка фейхоа — это растение семейства Миртовые, рода Акка. Внешне напоминает или невысокое деревце с густой кроной, или высокий кустарник. Впервые европейцы обнаружили незнакомое растение в Бразилии и по имени первооткрывателя Жуана да Силва Фейжо дали название «фейхоа». Как вид растение было описано и включено в справочники немецким натуралистом Фридрихом Селловым.

Родиной вечнозеленого кустарника фейхоа является южная Бразилия, Уругвай, Аргентина. Несмотря на то что растение родом из субтропического климата, оно прижилось в Европе, а в 1900 году появилось на побережье Черного моря в Абхазии. Первоначально кустарник использовался как декоративное растение, его крона хорошо переносит подрезку. А потом кому-то пришло в голову попробовать ягоды.

Описание ягоды

Ягоды фейхоа имеют яркую зеленую окраску. Плоды средней величины размером от 3 см до 5 см. Появляются на рынках Средней полосы России в конце октября — начале ноября. В это время можно купить ягоду для приготовления варенья, заморозки и других заготовок. В свежем виде фейхоа хранится недолго, не более месяца. Плоды нужно выбирать без помятостей, трещин, пятен. Предварительно можно попросить разрезать одну ягоду. Она должна быть внутри светлая, с прозрачной мякотью. Если плоды коричневые, то их употреблять в пищу нельзя. А если белые, то им необходимо дозреть 3—4 дня в темном месте при комнатной температуре.

Полезные свойства фейхоа

Ягоды фейхоа содержат огромное количество полезных веществ, витаминов, минералов. Зеленая кожура является источником антиоксидантов, что немаловажно в настоящее время. Поэтому использовать можно не только мякоть, но и полностью всю ягоду. Кожура имеет специфический вкус зелени, а вот сочная сердцевина сочетает сразу несколько вкусов. Человек, который попробовал экзотическую ягоду, не может сразу определить, что она ему напоминает: ананас, крыжовник, клубнику, киви или землянику. В фейхоа содержатся:

• Витамины группы В. Необходимы не только взрослым, но и детям. Одной-двух ягод в день достаточно, чтобы полностью обеспечить организм витаминами. В1, В2 необходимы для полноценной работы сердца и кровеносной системы. В3, В5 снижают давление, ускоряют обменные процессы в организме. В6 успокаивающе действует на нервную систему, нормализует работу мозга.
• Йод. Ягоды фейхоа по содержанию йода соперничают с морепродуктами. Людям, страдающим заболеваниями щитовидной железы, показано употребление фейхоа по 2—3 ягоды вместе с кожурой каждый день.
• Фосфор. Необходим для формирования прочной костной и зубной ткани. Употребляя приятную ароматную мякоть курсами по 2—3 недели каждый год можно забыть про кариес.
• Витамин С. Обладает мощным антимикробным и антивирусным действием. Применение фейхоа в период простудных инфекций защитит организм от многих заболеваний.

Противопоказания

Противопоказаний по применению ягод фейхоа немного. Самым распространенным является индивидуальная непереносимость продукта или аллергическая реакция на его компоненты. Предварительно можно попробовать небольшое количество экзотического лакомства и проверить реакцию организма на него. Конечно, новую пищу нужно начинать употреблять с небольших порций. И лишь убедившись в полном ее усвоении, увеличить количество употребляемых ягод.Рецепты заготовок из фейхоа

Полезную ягоду лучше всего употреблять в свежем виде. Но на рынке она появляется только один раз в году. Можно приобрести впрок недозрелые плоды, тщательно отобрав каждую ягоду. Переложить плоды в коробке мягкой тканью или синтепоном и поставить в прохладное место. Таким образом, можно заготовить фейхоа в свежем виде максимум на 2—3 месяца. Поэтому дополнительно лучше сделать следующие домашние заготовки более длительного хранения:

• Свежемороженная ягода. Из свежезамороженных ягод в любое время можно приготовить витаминный напиток. А если заморозить очищенные от кожуры плоды, то после разморозки их можно добавлять в йогурты или фруктовые салаты.
• Фейхоа с сахаром. Можно перетереть ягоды вместе с кожурой для большей пользы, но вкуснее будет десерт, приготовленный из одной мякоти. Предварительно вымытые и высушенные ягоды очистить от кожуры и протереть через мясорубку или в блендере. На один килограмм ягодной массы необходимо взять один килограмм сахарного песка. Перемешивать несколько раз до полного растворения песка. Переложить в простерилизованные банки, хранить в холодильнике.
• Варенье с персиками. Ягоды, очищенные от кожуры, порезать небольшими кубиками. У персиков срезать плотную кожицу и разрезать на крупные дольки. Смешать с сахарным песком в соотношении на 1 кг массы 0,5 кг сахарного песка. Дать постоять один час для выделения сока, перемешать и поставить на слабый огонь. С момента полного закипания, при непрерывном помешивании варить в течение 30 минут. Готовое варенье остудить, переложить в стерильные банки. Хранить в прохладном месте.
• Компот из ягод и лимона. Из фейхоа получается вкусный и полезный компот. Для большей пользы, конечно, можно не удалять кожуру, но она придает специфический вкус продукту. Для компота нужно взять 200 гр фейхоа и один лимон. Порезать на мелкие кубики и залить 2 литрами воды, добавить сахар по вкусу. Для заготовки компота на зиму, необходимо залить не водой, а сиропом в соотношении на 1 л воды 0,5 кг сахарного песка. Прокипятить, остудить — компот готов к употреблению. Вместо лимона, можно добавить чайную ложку протертого в терку имбиря. При приготовлении компота можно экспериментировать с фруктами.
• Заготовка в сушеном виде. В засушенном виде фейхоа теряет значительную часть своих полезных свойств. Поэтому сушить нужно не ягоды, а снятую с них кожуру. После высыхания, ее можно добавлять в чай. Получается необыкновенный мультифруктовый привкус.

Применение в косметологии

Употребление ягоды в свежем виде способствует улучшению цвета кожи. Нормализуется сон и как следствие, улучшается внешний вид. Но протертую мякоть можно применять наружно для сокращения мимических морщин. Одну ягоду протереть в блендере или натереть на терке, добавить несколько капель лимона. Равномерно распределить на лице тонким слоем. Смыть теплой водой через 15 минут.

Выращивание фейхоа в домашних условиях

Для выращивания фейхоа в домашних условиях нужно взять семена из спелых плодов с сочной мякотью. Семена промыть теплой водой в слабом растворе марганцовки, положить на чайное блюдце под влажную салфетку на один день. Затем переложить во влажную цветочную смесь и слегка примять.

Полив производить пульверизатором по мере подсыхания верхнего слоя. Контейнер с рассадой держать в теплом, хорошо освещенном месте. При появлении росточков с 2—3 листьями, рассадить в разные горшки.

У подрастающего деревца можно формировать крону по своему желанию, а также можно позволить расти вверх, а можно прищипывать верхушку, стимулируя рост боковых побегов.

Два раза в год опрыскивать фунгицидными препаратами от цветочных вредителей.

Одного деревца для получения урожая недостаточно, растение нуждается в опылении. Но если опыление произойдет, то можно будет собрать урожай собственноручно выращенных ягод.