С изобретением холодильных установок быт человека сильно преобразился. Сегодня невозможно представить ни одной квартиры, где бы не находился холодильник. Его называют кухонным помощником.Единственно, чем плохо сказался на нас прогресс, так это то, что мало кто помнит, сколько градусов требуется для безопасного хранения того или иного продукта. В инструкции к любому агрегату указывается необходимый уровень холода, но мы не всегда следуем инструкции или забываем это сделать.
Правильная температура бытового холодильника
Большинство потребителей волнуют такие функции «домашнего помощника», как самостоятельная разморозка и вместительность. При этом забывается то, для чего он предназначался — создание холода. Холодная атмосфера в нём вроде и присутствует, но нужно понимать, насколько она оптимальна.
Производители техники гарантируют самостоятельную настройку путём выставления нужного положения регулировочным переключателем. Обычно регулировкой пользуются при начале эксплуатации. Выставлением нужного положения переключателя обеспечивается оптимальная температура в холодильнике и морозильной камере. При этом достигается и ряд других не менее важных факторов:
- От выставленного температурного уровня зависит насколько часто будет происходить саморазмораживание.
- Каждый вид продуктов имеет своё время хранения. Поэтому срок сохранности можно увеличить правильной настройкой.
- Учёные говорят, что каждому продукту нужно создать свою микрофлору для сохранения полезных свойств. Это правило соблюдается выставлением необходимых параметров.
- И конечно же, длительность работы агрегата полностью зависит от необходимых настроек.
В современных холодильниках, будь то Самсунг, Индезит или Атлант внутренность разделена на отсеки для хранения различных видов продуктов. В этих зонах и надо поддерживать свой особый режим.
Рекомендуемые показатели в камере
Определение того, какая должна быть температура в холодильнике, помогает сделать инструкция. У каждого производителя своя таблица значений. Даже с виду одинаковые LG и Самсунг могут иметь совершенно разные нормы значений.
Обычно устанавливается средняя величина от 3 до 6 градусов. То есть это примерно 4−5 градусов Цельсия. Такой показатель подойдёт для всех продуктов. Однако нужно учитывать, что во всей камере температура будет одна, а для мяса или фруктов требуются совершенно разные температуры.
Добиться распределения температурного режима по зонам позволяют очень дорогие холодильные агрегаты. В них можно выставить свои параметры в каждом отсеке. В обычном холодильнике холодный воздух имеет постоянное значение, и на то, как он распределится, оказывают влияние некоторые нюансы:
- Плотно закрытая дверь не даст возможности испортиться еде и привести в негодность технику.
- Не рекомендуется охлаждать разогретые блюда в холодильной камере.
- Расположенные близко друг к другу продукты затрудняют нормальное охлаждение.
- Правильная расстановка по полкам пищевых продуктов.
Нижний отсек обычно используется всеми правильно — там хранят овощи и фрукты. Соки, майонез, кетчуп тоже обычно пристраивают в дверцу. Это распределение съестных припасов тоже не вызывает претензий.
А вот далее может возникнуть путаница. Самая верхняя полка под морозилкой предназначена для мясных изделий, яиц, тортов, сыра. Из этого следует, что в дверце яйца нельзя хранить длительное время. Центральное место на полках обычно отводится под супы и вторые блюда.
Отделение, которое называют «Зоной свежести» присутствует не в каждом аппарате, поэтому на него стоит обратить отдельное внимание. Представлено такое место, как отдельно изолированный отсек в общей камере.
Но в этом отсеке, независимо от того какая температура в холодильнике, есть возможность установить своё температурное значение. Обычно производитель даёт возможность настроить температуру от 0 до +1 градуса.
Рекомендуется использовать «Зону свежести» для хранения рыбы, мяса, колбас, зелени, молочных продуктов. В данном случае это общие рекомендации. Более полная информация присутствует на упаковке каждого продукта питания. Немаловажным моментом в таком изолированном отсеке является разделение его на две части с различной степенью влажности каждый. Один из них будет с 95 процентами влажности, а другой с 55 процентами. Цифры у производителей могут незначительно отличаться.
Оптимальный режим для морозилки
В каждой стране существует свой стандарт того, какая температура в морозилке холодильника является допустимой. В среднем, если сравнивать Европу и Россию, то тут показатели почти одинаковые. Оказывается, что от выставленной правильно температуры не только лучше и дольше хранятся продукты, но также экономится потребляемое электричество. Параметры для России определены в пределах 18−20 градусов ниже нуля.
Хранение съестных припасов в морозильнике подразумевает, что они будут лежать там довольно длительное время. Поэтому ответить на вопрос о том, какие параметры выставить, довольно сложно. Всё зависит от того, какая температура в морозильной камере холодильника вам нужна. В большинстве своём в морозильных камерах хранят рыбу и мясо, поэтому можно только рекомендовать, а дальше всё будет зависеть от индивидуально взятого человека. В качестве рекомендации обычно используются несколько режимов хранения:
- Мясо хранят год и больше, если климат внутри камеры будет от -18 градусов и ниже.
- Показатели от -12 до -18 позволят хранить мясо примерно полгода.
- От -8 до -12 срок сокращается до двух недель.
- При тех же показателях срок для рыбы (при -18) будет: 4 месяца морская и 6 месяцев речная.
- Для мясных полуфабрикатов срок снижается вдвое: -18 — полгода; до -18 — 3 месяца.
- Рыбные полуфабрикаты вдвое меньше от срока свежей рыбы.
Самостоятельная регулировка помогает выставить нужные параметры, отталкиваясь от самого продукта.
Управление холодильными агрегатами
В зависимости от того, какой регулятор холода есть в холодильной установке, агрегат подразделяется на электронный и механический.
- Механический способ регулировки. Всем известное колёсико с цифрами, при помощи которого выставляется рабочий режим.
- Электронное управление. Дисплей на панели дверцы позволяет выставлять температуру не открывая отсек.
На примере двух холодильников хорошо будет заметна разница и процесс регулировки:
- Indesit представлен с механическим управлением. Регулятор здесь разбит на пять цифр. Единица служит самым высоким температурным показателем, а 5 — самым низким.
- Аппараты фирмы Samsung сделаны так, что каждое отделение в них регулируется самостоятельно. В обычной камере по умолчанию настроена температура +3 градуса. Меняется режим путём нажатия на кнопку «Fridge» нужное число раз. Максимальные параметры +7 градусов, а минимальные +1 градус. В морозилке всё точно так же, но показатели будут другими: -14 и -25 градусов Цельсия. Есть режим быстрой заморозки, при котором морозильник работает 72 часа. По истечении указанного времени восстанавливаются стандартные настройки.
Как замерить уровень холода
Обычно купив аппарат и установив в нём нужный режим, мы забываем о нём надолго. Но если вдруг понадобилось узнать или изменить что-то? Хорошо, когда внутри камеры есть встроенный измеритель. Если же его нет, то в таком случае устанавливается специальный градусник, который продаётся в специализированных магазинах.
Для каждого вида пищевого продукта есть своя норма, установленная СЭС. Так вот, измерить свою еду позволит градусник, используемый в сфере питания. Он представляет собой пластмассовую коробочку с электронным табло и прикреплённой длинной иглой. Воткнув такую иглу, например, в колбасное изделие и нажав на кнопку, мы увидим на табло высветившуюся цифру. Так что проблемы определить и задать нужный уровень быть не должно.
Внимание, только СЕГОДНЯ!
