Правила сервировки стола в домашних условиях

Ни один праздник не проходит без красивой сервировки стола. Искусство украшения пиршества характеризуется многовековой историей. Традиции и обычаи разных стран и народов можно проследить в этом кропотливом деле. Далеко не все сегодня соблюдают правила этикета, приглашая друзей и знакомых отметить важное мероприятие, но, благодаря последующим рекомендациям, любой человек сможет создать изысканный стиль праздничного стола.

Правила сервировки

Правила сервировки стола по этикету должна знать каждая домохозяйка, показывающая этим знаки внимания дорогим гостям. Современный ритм жизни отличается быстрым темпом. У многих людей не хватает времени на создание праздничного декора для трапезы, поэтому любые праздники они проводят в кафе или ресторанах. Но знание некоторых хитростей любому человеку поможет выполнить сервировку домашнего стола за небольшой промежуток времени.

Сервировка подразумевает собой правильную расстановку тарелок, ёмкостей для напитков, столовых приборов, салфеток и декоративных деталей. Существует несколько методов того, как правильно накрыть стол.

Предварительная (минимальная)

Самой простой является предварительная сервировка. Эта разновидность обязательно включает следующие элементы:

• Пирожковая тарелка;
• Вилка;
• Чайная ложка;
• Столовый нож;
• Фужер;
• Солонка;
• Перечница;
• Однотонная тканевая салфетка;
• Ваза с цветами (ставится в центр стола).

Предварительная сервировка характеризуется минимальным количеством посуды и дополнительных деталей. При смене блюд заменяют весь набор посуды.

Банкетная расстановка посуды и приборов

Банкетное сервирование характеризуется единовременной расстановкой тарелок со столовыми приборами и декоративными элементами. Такая сервировка включает:

• Глубокую тарелку;
• Пирожковую тарелку;
• Нож для масла;
• Ложку для супа;
• Вилку и нож для закусок;
• Хлебную тарелку;
• Десертную ложку;
• Блюдце;
• Приборы для рыбы;
• Стеклянную посуду;
• Перечницу;
• Тканевую или шелковую салфетку (квадратной или прямоугольной формы).

Будничный вариант — бистро

Для неофициального или неторжественного случая используют расстановку «бистро». Простой вид сервировки является современным будничным вариантом для завтрака или обеда. Такой тип оформления многие наблюдали в ресторанах и столовых отелей. Расположение и наличие определённой посуды и приборов зависит от меню. Столешницы покрывают белыми скатертями из ткани и бумажными салфетками.

Правила подготовки к пиршеству

Создать атмосферу с праздничным настроением получится с правильной сервировкой. Этикет предполагает использование определённых салфеток, приборов, бокалов и декора, которые различаются в зависимости от типа трапезы.

При знакомстве с основными правилами сервировки всё кажется сложным, но в будущем подготовка к пиршеству не будет занимать много времени. Со следующими рекомендациями украсить праздничный стол будет легко и просто:

• Тарелки. Всего существует около 36 видов сервировочных тарелок, но для каждого мероприятия обычно используют всего 6−7. Вся посуда должна быть из одного набора. Допускается разница во внешнем виде при условии, что изделия выполнены в одной стилистике. На вид и количество тарелок влияют число приглашённых людей и разновидность планируемых блюд. Обычно для праздников используют суповую, десертную, пирожковую тарелку, а также креманку для горчицы, селёдочницу и посуду для мяса.
• Столовые приборы. Суповую ложку кладут справа от тарелки. За ней идут вилка и нож для закуски. Завершает ряд чайная или кофейная ложка. Приборы для основного блюда располагают с боков тарелки, а ложку и вилку для десерта — за ней. Ножик для масла должен находиться на тарелке для выпечки. Перед размещением приборов на столе их полируют с помощью специальных средств. Иногда для приборов отводят специальную салфетку.
• Бокалы. Обычно на праздниках обходятся всего двумя бокалами: для шампанского и вина. Если планируется крепкий алкоголь, то бокалы располагают в таком порядке: для вина, шампанского и далее для крепких напитков. А также рядом с основными бокалами ставят фужер для воды или сока. Все ёмкости для напитков располагаются справа вверху от главной тарелки.

Красивое и грамотное декорирование стола зависит от целевого направления предстоящего мероприятия, которое может быть как обычным застольем, торжественным мероприятием, деловым обедом, так и чьим-то днём рождения. Следует отметить, что сервировка подразумевает не только расположение посуды и других предметов по определённой схеме, но и украшение поверхности такими декоративными элементами, как: цветы, фарфоровые фигурки или свечи.

Скатерть и салфетки

Торжественный приём следует подчеркнуть белоснежной скатертью. Для простой трапезы подойдёт изделие кремового цвета или оттенка слоновой кости. Перед использованием чистую скатерть следует хорошенько отутюжить. Изделие изготавливается из таких натуральных материалов, как хлопок или шёлк. Скатерть может быть дополнена деликатными декоративными элементами: кружевом, перфорацией, шелковыми лентами.

Без салфеток сервировка стола не представляется возможной. Изделия из ткани обычно представляют собой большой квадрат. Тканевые салфетки располагают на коленях или на столе для украшения. Бумажные варианты используются во время приёма пищи. Салфетницы ставят в центре стола, чтобы гостям было удобно до них дотянуться. Для официальных приёмов и торжеств используют однотонные салфетки.

Готовимся к празднику

Сервировка стола к празднику потребует от хозяйки дома не только времени, но и свежих идей. Чтобы место для приёма пищи смотрелось привлекательно и гармонично, необходимо продумать стиль оформления стола.

Дизайн и цвет посуды и скатерти должны сочетаться между собой. Обычно подбирают скатерть под сервиз, а не наоборот. Посуда из изысканного хрусталя в нежных тонах отлично смотрится с белоснежным текстилем, который можно дополнить белыми салфетками из ткани. Украсить центр стола можно хрустальной вазой с букетом живых цветов. С фарфоровой посудой смотрится хорошо практически любая скатерть, поэтому здесь можно поэкспериментировать с расцветками полотна.

Изюминкой праздничного стола являются салфетки, сложенные в различные фигуры. Из цветных и однотонных элементов часто делают птиц или зверей. Оригинальные идеи по созданию красивых фигурок можно найти в интернете. Для каждого события всегда найдутся подходящие решения. Например, на День святого Валентина красные салфетки можно сложить в сердечки или бабочки. На Новый год из них можно сделать снежинки или звёзды. Для фиксирования фигурок используют специальные держатели.

Практичным решением будет однотонная скатерть, на которой можно расположить посуду и приборы любого дизайна. Если намечается торжественное мероприятие, полотно можно украсить шелковыми лентами. С изящным кофейным сервизом прекрасно сочетаются кружевная скатерть и салфетки в одинаковом исполнении.

Для создания особой атмосферы используют свечи, которые закрепляют в металлических или хрустальных подсвечниках. Эти элементы играют декоративную роль, поскольку праздничное пиршество не может проходить в полутьме. Помещение должно быть хорошо освещено обычными светильниками, а свечки порадуют игрой пламени на блестящих поверхностях.

Новый год или Рождество будет приятно отмечать с красными и белыми свечами, которые ставят в подсвечники, украшенные еловыми веточками и шишками. Центр должны украшать миниатюрные декоративные ёлочки. Все эти детали расставляют в определённой композиции. Если свечи выбирают высокие, то следует продумать для них надёжную фиксацию. Декоративные элементы должны сочетаться по цвету и дизайну со скатертью и посудой.

В день рождения

Сервировка стола на день рождения взрослых почти не отличается от обычного праздничного оформления. Здесь только учитываются пожелания именинника, касающиеся цветовой гаммы сервиза, скатерти и салфеток. Для повышения праздничного настроения стол следует украсить декоративными элементами.

А вот организация Дня рождения для ребёнка часто сопровождается беспокойством родителей по поводу безопасности детишек. В этом случае необходимо ответственно подойти к сервировке стола. Вилки, ножи и другие острые предметы необходимо убрать. Стоит обратить внимание на тарелки и чашки. Фарфоровая посуда будет неудачным вариантом, поскольку дети могут не только разбить дорогой сервиз, но и порезаться осколками. Идеальным решением будет разноцветная посуда из прочного пластика.

Поскольку многие дети являются сладкоежками, удачной идеей будет оформление сладкого стола. Декоративные элементы не используют, поскольку еда, поданная в интересных композициях, уже является украшением. Конфеты, шоколад, маффины и капкейки можно разложить на многоярусных тарелках или выложить пирамидками.

Если ожидается большое количество маленьких гостей, то большой стол можно декорировать игрушками или объёмными фигурами персонажей из мультиков, выполненными из картона. Идею с любимыми героями можно использовать и при выборе скатерти с салфетками.

Можно оформить детский фуршет в однотонных красках. Для маленьких принцесс любимыми цветами являются розовый, кремовый и персиковый оттенки. Мальчикам подойдут голубые и зелёные оттенки. Единая гамма для скатерти, посуды и тарелок поможет деткам почувствовать себя взрослыми. Но еду лучше подавать порционными закусками: небольшие порции будет удобно и весело поедать за разговорами и играми.

Для домашней трапезы

Всегда приятно проводить завтрак или ужин в кругу семьи. А с красивой сервировкой приём пищи будет увлекательным и интересным. Повседневное сервирование стола не занимает много времени, поскольку в этом случае используются только самые необходимые приборы и посуда. Накрывают поверхность текстильной скатертью в однотонном дизайне.

Красиво оформленный стол способствует хорошему аппетиту и позитивному настроению домочадцев. Сервировка каждого вида трапезы имеет свои особенности.

На завтрак сваренные яйца подают в специальной подставке на ножке, расположенной на тарелке для закуски и дополненной пластмассовой ложечкой. Глубокая тарелка с кашей тоже располагается на закусочной. Чайник или кофейник находится в середине стола или сбоку. Чашку с чаем или кофе ставят в правом верхнем углу от главной тарелки. Широкое блюдо с выпечкой или бутербродами располагают так, чтобы до него можно было легко дотянуться. Украсить стол можно бумажными салфетками.

Обед обычно включает горячие и холодные блюда, а также десерт. Горячий суп подают в бульонной чашке или глубокой тарелке, которая располагается на специальной подставочной тарелке. Дополнительная посуда нужна для того, чтобы скатерть и стол не нагревались от горячего блюда. Из столовых приборов понадобятся суповая ложка, вилка и нож для мяса. Вторые блюда раскладывают по сервировочным тарелкам. Чтобы разделить мясные котлеты, тефтели, омлеты и запеканки используют вилку для мяса, а для отделения филе рыбы от костей — рыбную вилку и нож. Завершающим блюдом является десерт, который подают в соответствующей посуде с необходимыми приборами.

Сервировка стола для семейного ужина отличается от обеденной тем, что при ней отсутствует посуда для горячих блюд. Для этой трапезы хозяйка готовит обычно запеканку, блины, оладьи или сладкий пирог. Справа от десертной тарелки кладут десертный нож, а слева — десертную вилку. Чайную чашку располагают у тарелки по направлению к центру стола.

Оформление зоны для приёма пищи является интересным и приятным занятием, когда известны основные правила сервировки. Фотографию красивой сервировки стола в домашних условиях всегда можно подсмотреть в интернете. Но и свои идеи сделают общий вид стола не менее привлекательным и приятным глазу.