Как правильно хранить продукты

Хранение продуктов — дело очень и очень ответственное, к которому необходимо относиться со всей серьёзностью. Сегодня большая часть провианта хранится в холодильных или морозильных камерах, которые, несомненно, найдутся в каждом доме. Но то, что у вас есть холодильник — ещё не значит, что вы храните продукты питания абсолютно правильно. Часто люди в результате непростых размышлений приходят к вопросу: как правильно хранить продукты? Ответ на этот сложный вопрос дан в данной статье.

Хранение в холодильнике

Довольно распространённым является мнение о том, что в результате помещения продукта в холодильник, все микробы в один момент исчезнут. Это мнение ошибочно. Ведь в холодильной камере действие вредных веществ, содержащихся в сохраняемых элементах, просто замедляется, то есть еда портится, но не так быстро, как при свете, тепле и открытом воздухе.

Но это «замедленное действие» от несоблюдения правил может ускориться. Поэтому так важно знать, как правильно хранить продукты в холодильнике.

Правильная посуда

Если не упаковывать продукцию, а оставлять в обыкновенном состоянии, то она очень быстро иссушится и, естественно, будет негодна к употреблению. Поэтому упаковка и посуда для разных продуктов должна быть хорошо продумана.

1. Миска с вакуумной плёнкой. Такой вариант упаковки лучше не использовать слишком долгое время, так как еда внутри подобного сооружения все же может испортиться быстрее других. Но зато такой вариант не пропустит микробы наружу и не «заразит» ими другую пищу.
2. Пищевая плёнка. В одиночку такой способ является наилучшим для сбережения закусок или остатков пищи.
3. Антибактериальный коврик. Для лучшего движения холодного воздуха эта вещь образует некий воздушный коридор, что помогает овощам и фруктам храниться гораздо дольше обычного.
4. Пластиковый контейнер. Один из наиболее популярных и практичных вариантов. В таких штуках хранить можно абсолютно любые продукты питания, но контейнеры весьма недолговечны, если вы заметили трещину на предмете, то лучше сразу от него избавиться.
5. Вакуумная ёмкость. Один из наиболее эффективных вариантов хранения, который увеличивает срок годности в несколько раз.
6. Стеклянные банки. Также очень популярный вариант для многих семей, и он в целом идеален. Есть всего один нюанс — банка может разбиться.
7. Пищевая фольга. Есть масса преимуществ данного типа, но подходит он в основном для бутербродов, котлет или жареной рыбы.
8. Пергаментная бумага. Отлично подойдёт для сохранности сыра и копчёного продовольствия, так как пропускает воздух, но не даёт ему иссушить продукт.
9. Деревянные лукошки. Такой вид упаковки отлично сочетается с фруктами и овощами.

Что нельзя хранить в холодильнике

Есть также ряд продуктов, которые не могут храниться в холодильнике, в силу тех или иных обстоятельств. Зачастую люди попросту не знают об этом и многие из нижеперечисленных вещей хранят в холоде, хотя делать этого не нужно.

1. Тропические фрукты. Охлаждение быстро приводит их в состояние испорченности.
2. Груши, яблоки. Эти фрукты, особенно натуральные, лучше хранить при комнатной температуре.
3. Кабачки, тыквы, дыни. Эти элементы продовольствия способны сгнить при низких температурах.
4. Оливковое масло абсолютно противопоказано хранить в холоде. Оно загустеет, потеряет лучшие качества и станет более горьким.
5. Картофель. Холодные температуры преобразуют крахмал в сахар, а клубни в целом сгниют.
6. Лук, репа. Эти продукты чрезмерно размягчаются.
7. Мёд теряет свои полезные свойства.
8. Шоколад, конечно, строго не запрещено хранить в холодильнике. Но через время на нём образуется неприятный белый налёт, а при очень долгом сохранении — плесень.
9. Бананы испортятся только снаружи — почернеют, но внутри останутся нормальными.
10. Чеснок гниёт на холоде.
11. Хлеб. Есть и отдельные категории людей, помещающие в рефрижератор хлеб. Так делать ни в коем случае нельзя.

Соседство

В бешеном жизненном темпе у нас просто нет времени думать о том, что куда класть, ведь так? А делать это стоит. Так как очень часто продукты неправильно друг на друга влияют, что приводит к ухудшению их качества, запаха или свежести.

К примеру, свежие элементы и уже готовое блюдо лучше не размещать рядом. Копчёности и сыр, колбаса и овощи или фрукты также не любят находиться по соседству. Фрукты и рыбу вообще стоит отодвигать друг от друга подальше.

Но конечно же, если все эти предметы хорошо упакованы и не распространяют частички себя на других, то хранить их рядом не будет большой проблемой. Но холодильник устроен особенным образом, каждый отдел имеет свою температуру, это также стоит учитывать.

Таблица температур

Ниже представлена простая таблица температуры хранения овощей и фруктов, мяса, рыбы, закусок и других продуктов потребления. Благодаря ей вы сможете легко разобраться, что, где, как и сколько времени можно хранить.

Хранение в морозилке

Полезные свойства продукта сохраняются только при его единоразовой заморозке. Хранение продуктов в морозильной камере довольно-таки элементарно. Микробы практически не выживают здесь. Но есть и отдельные моменты, на которые стоит обратить внимание.

• перед отправкой в морозилку овощей или зелени, стоит очень хорошо вымыть их, перебрать и просушить;
• мясные изделия также нужно хорошо очистить и расфасовать;
• упаковывать продукты в камеру необходимо в пакеты для заморозки, пищевую бумагу или любую ёмкость с надёжной крышкой.

Сроки хранения продуктов в морозильной камере таблица выше представляет наглядно, но они могут варьировать от 1 месяца до года. Они зависят конкретно от сохранённого предмета.

Таким образом, хранение продуктов все же является непростым делом. Но это крайне важно, ведь от того, насколько правильно вы все расположите напрямую зависит свежесть и качество компонентов.