Как хранить кабачкиКабачок — любимый многими овощ, который используется в приготовлении массы вкусных, а главное, полезных блюд как для детей, так и для взрослых. Ко всему прочему, эта культура довольно урожайная, но созревает исключительно летом. Если знать тонкости хранения кабачков в квартире, то можно сохранить кабачки свежими на зиму и наслаждаться ими не только в период плодоношения, но и в любое время года.

Вообще, кабачок достаточно неприхотлив в условиях хранения, но несколько требований к ним все-таки нужно учесть.

Подходящие для хранения сорта

Не всякий сорт кабачков хорошо хранится, именно поэтому нужно правильно выбирать семена:

  • тонкокорые овощи не отличаются хорошей лежкостью;
  • прекрасным вариантом являются поздние толстокожие сорта;
  • цукини не теряют своих вкусовых качеств даже при самом длительном хранении;
  • опытные огородники рекомендуют выбирать для хранения те овощи, которые были выращены из семян, а не из рассады.

Правильный сбор урожая

При сборе урожая нужно внимательно отбирать плоды пригодные для длительного хранения. Это делается по следующим правилам:

  1. Урожай кабачковБолее спелые и большие плоды с гладкой и толстой кожурой, конечно же, будут лежать лучше, но передерживать овощ на грядке вовсе не стоит. Так можно лишить кабачок не только вкуса, но и полезных свойств. Предпочтительнее срывать овощи средних размеров, от двадцати до сорока сантиметров.
  2. Кабачок темного цвета хранится дольше того, у которого светлая кожура.
  3. Определить лежкость овоща можно, разрезав его. Если мякоть плотная, а семечки мелкие, то такой сорт будет прекрасно храниться.
  4. Плод должен быть идеальным, без каких-либо царапин, вмятин и других повреждений.
  5. Сбор урожая рекомендуется проводить исключительно в солнечную погоду. За два дня до этого нужно полностью прекратить полив. Если уборка все-таки происходит в дождливый день, то сорванные овощи нужно просушить, разложив их в сухом и проветриваемом помещении.
  6. Как правильно хранить кабачкиСнимая овощ с куста, ни в коем случае нельзя дергать его, вырывая плодоножку. В место повреждения легко проникнет инфекция и такой кабачок долго не пролежит. Рекомендуется срезать плоды ножом, оставляя небольшую часть плодоножки.
  7. Очень важно знать о том, что высохший хвостик плода свидетельствует о том, что плод здоров и будет прекрасно храниться.
  8. Сорванный урожай можно некоторое время подержать на солнечном свете, чтобы кожица просохла и затвердела. Такая нехитрая процедура защитит нежную мякоть овоща.
  9. Собрать урожай нужно до начала заморозков, от этого напрямую зависят сроки хранения. Даже немного подмерзший овощ не будет долго храниться.
Читайте также:  Как разносить и растянуть кроссовки в домашних условиях

Предварительная подготовка плодов

Как было сказано ранее, кабачок прекрасно хранится при определенных условиях. Его можно сберечь в свежем виде даже при отсутствии специального места (подвала или погреба).

Для хранения кабачка дома нужно придерживаться некоторых правил:

  1. Как хранить кабачкиМыть плоды, предназначенные для хранения, категорически нельзя. Их нужно всего лишь аккуратно очистить от земли.
  2. Особого внимания заслуживает вопрос о том, при какой температуре хранить кабачки. В помещении должна быть комнатная температура и влажность около 50%.
  3. Овощ гниет с хвостика, поэтому для продления срока хранения нужно обработать его жидким парафином.
  4. В ящики для хранения рекомендуется насыпать опилки или сухую солому и уложить овощи на эту «подушку».
  5. Место хранения овощей должно быть расположено вдали от источников тепла.
  6. Кабачок должен храниться в темноте, так как воздействие солнечных лучей активизирует прорастание овоща.
  7. Между плодами, уложенными в коробку, должно сохраняться расстояние.
  8. Если плодов немного, то можно каждый обернуть в газету. Для богатого урожая такой способ довольно проблематичен. В таком случае можно укладывать полоски картона между овощами.
  9. Для того чтобы предотвратить развитие грибка, можно просыпать плоды мелом.
Читайте также:  Как правильно хранить зеленый лук

Хранение кабачков дома

В первую очередь нужно определиться с местом хранения урожая:

  • ящик с плодами должен стоять в темном и сухом месте — под кроватью или в кладовой;
  • можно хранить кабачки в шкафу или около балкона;
  • если балкон теплый, то ящик можно хранить и там.

В каких условиях хранить кабачкиРекомендуется регулярно проводить ревизию овощей, дабы вовремя убирать портящиеся экземпляры. Особое внимание нужно уделять плодоножке: если она темнеет, значит, плод портится.

Если соблюдать все условия хранения кабачков, то они будут лежать довольно долгое время. В зависимости от сорта срок хранения может продлиться до самого лета. Но как ни крути, у большинства сортов ближе к весне кожица грубеет, семена прорастают, и кабачок становится горьким. Такие овощи лучше не есть, а отдать предпочтение замороженным кабачкам.

Еще одним очень важным моментом хранения кабачков является то, что при соседстве с яблоками они очень быстро портятся. Этилен, выделяемый фруктами, вредит овощам.

Холодильник и морозильная камера

Как долго хранить кабачкиКабачки можно хранить и в холодильнике, около трех месяцев. Их лучше протереть и упаковать в бумагу, при этом проделать несколько отверстий для вентиляции. Упакованные плоды нужно уложить в тот отсек холодильника, где должны храниться овощи.

Еще одним прекрасным способом хранения является заморозка. Здесь уже несколько вариантов. Можно нарезать плоды ломтиками, очистить от кожуры или оставить с ней, натереть на терке или нарубить кубиком. При любом варианте, упакованный в полиэтиленовый пакет кабачок прекрасно сохранится в морозилке. Важно лишь одно — разморозка должна производиться только один раз! Именно поэтому удобнее разделить заготовки на небольшие порции.

Читайте также:  Как спрятать провода в квартире: идеи для маскировки и декора

В современных морозильных камерах есть специальная полочка для быстрой заморозки. На нее выкладываются ломтики овоща и замораживаются каждый отдельно, после чего упаковываются. При таком способе заморозки все ломтики могут храниться в одном пакете.

Если замороженные кабачки будут использоваться для последующей жарки, то рекомендуется выполнить такие действия:

  • молодой кабачок нарезается кольцами (толщина ломтика не более 1 см);
  • ломтики раскладываются на разделочной доске либо на специальной полке для заморозки и отправляются в морозилку;
  • после полной заморозки нарезанный кабачок можно сложить в пакет и отправить в морозилку.

Такой способ хранения является самым надежным и удобным.

Для заморозки можно использовать любые плоды: как молодые, так и перезрелые. Подойдут даже поврежденные экземпляры, так как при заготовке все плохие участки будут обрезаться. Сохраняются овощи в любом виде, при этом можно создавать микс овощей, из которого будет удобно готовить, например, рагу.

Размещение в погребе

Наилучшим местом для хранения кабаков, конечно же, является подвал, так как в нем созданы правильные температурные условия. Если помещение хорошо проветривается, то урожай будет храниться достаточно долго.

В погребе овощи можно:

  • Хранение урожаяподвесить в сетке, при этом каждый плод будет лежать отдельно;
  • выложить на стеллаже, исключая прикосновение плодов друг к другу;
  • уложить в коробки, разделив картоном.

Конечно же, молочные кабачки самые вкусные! Но к сожалению, сохранить их свежими не так легко. Они очень подвержены порче и заболеваниям, поэтому максимальный срок, который они могут пролежать — три недели. Перед хранением такие кабачки нельзя мыть, лучше протереть их влажной тканью и упаковать в бумагу.

Выполнив все эти несложные условия, можно даже холодной зимой наслаждаться любимыми блюдами из кабачков.

Внимание, только СЕГОДНЯ!