В настоящее время магазины переполнены современными бытовыми приборами. Конечно, это касается и духовок. Существует большой выбор марок производителей и модификаций этого изделия. Независимо от характеристик прибора в любом духовом шкафу можно приготовить и вторые блюда, и кондитерские изделия. Выпечка в духовке получается вкусной и ароматной, а способ приготовления очень прост.
Духовые шкафы
Духовки представляют собой металлический шкаф, имеющий вентиляционные отверстия и встроенные горелки. Производители предлагают множество вариаций этой техники. Это может быть как часть кухонной плиты, так и самостоятельный прибор.
Типы духовок
Духовки отличаются дизайном и размером. Помимо внешних отличий, различна и функциональность этой техники. Но важно отметить именно разницу в способе работы прибора.
По способу нагрева можно выделить следующие типы:
- Электрические
- Газовые
- На твердом топливе
В городских квартирах чаще всего встречаются первые два типа духовок. Электрические шкафы считаются более функциональными. Они содержат множество режимов готовки, но затраты на пользование выше. Газовые шкафы славятся дешевизной потребления и простотой использования. Плиты на твердом топливе используются на дачах, в частных и загородных домах.
Особенности применения
Пища, приготовленная в духовом шкафу, считается полезнее, чем на плите. Это обусловлено тем, что в нем можно готовить еду с минимальным использованием масла или же вовсе без него — в собственном соку.
Перед тем как начать готовку, необходимо выяснить, как пользоваться духовкой газовой плиты, как зажечь в ней горелки, есть ли у нее функция электроподжига. Стоит помнить, что каждый бытовой прибор имеет свои характеристики, поэтому перед его использованием следует ознакомиться с инструкцией.
В ходе приготовления следует обратить внимание на:
уровень положения в духовке (верхний, средний, нижний);- режим готовки (регулирование и комбинирование нагревов);
- температуру (зависит от рецепта);
- выбор посуды (глиняные горшочки, керамическая и стеклянная посуда, чугунные сковороды);
- выбор способа запекания (фольга, пергамент, рукав для запекания).
Выпекание пирогов
Приготовление выпечки дарит дому особый уют, но не менее приятным бывает и сам процесс лепки любимых пирожков и булочек, выпекания печенья и бисквита. Превратите этот процесс в забаву, пусть каждый член семьи слепит себе пирожок, а потом проверьте, кто сделал его лучше. Это сплотит вас и скрасит досуг, подарит праздничную атмосферу.
Рецепты вкуснейшей выпечки
1.Пирог из творога с клубникой. Для приготовления понадобится: 0,5 кг творога,½ стакана сахарного песка, яйцо, стакан сметаны, 1,5 чайной ложки тертой цедры лимона, столовая ложка лимонного сока, чайная ложка ванильной эссенции, стакан клубники и 2 столовой ложки ягодного желе.
Необходимо прогреть духовку до 180 градусов. Затем в миске взбить творог, добавить сахар и яйцо и тщательно промешать. После положите сметану, цедру, лимонный сок и ваниль. Все хорошенько взбейте. Равномерно распределите тесто по форме для запекания и пеките 35 минут. После того как пирог остынет, уберите его в холодильник не менее чем на час. Перед подачей разрежьте ягоды пополам и разложите по периметру пирога, полейте растопленным желе.
2. «Фунтовый кекс». Приготовьте: 1,5 стакана пластинок миндаля, 3 стакана муки, чайную ложку разрыхлителя, 0,25 чайной ложки соли, 350 г размягченного сливочного масла, 2 стакана сахара, 8 яиц, 1,5 чайной ложки миндальной эссенции, 200 г шоколадной крошки.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Перемешайте в миске муку, соль и разрыхлитель. В другой миске взбейте масло и сахар, затем туда добавьте яйца и миндальную эссенцию, все хорошенько перемешайте. Смешайте содержимое двух мисок. Добавьте шоколадную крошку и заранее обжаренный миндаль. Получившееся тесто выложите в форму, смазанную сливочным маслом и присыпанную мукой. Поставьте запекаться в духовку на 65 минут, спустя сорок минут начните проверять готовность шпажкой. Достаньте форму с кексом и дайте ему остыть около получаса. Затем выньте кекс и продолжите охлаждать.
Советы по приготовлению
Перед тем как отправить пирожки в духовку, нужно обязательно ее прогреть. Иначе они будут печься дольше, высохнут и станут твердыми. Правильно выбранная температура и соблюдение температурного режима помогут добиться хорошего результата.
Нередко бывают ситуации, когда приготовленный пирог пересыхает или получается непропеченный. В духовке пирог мог простоять указанное в рецепте время, но плохо пропечься внутри. Зато вот снаружи он уже подрумянился или начал подгорать. В такие моменты хозяйка задается вопросом, что делать, если пирог не пропекся внутри, можно ли его спасти.
Чтобы этот пирог пропекся и не стал гореть, необходимо понизить температуру в духовке и накрыть пирог фольгой или же пергаментной бумагой, довести до готовности. Электрическая духовка может очень сушить выпечку, поэтому не помешает ее увлажнить. Для этого сбавьте силу горелки и поставьте на нижний уровень ёмкость с водой, а сверху пирог промажьте молоком. Это не даст пирогу пересохнуть.
Следует разобраться, почему же случается так, что бисквит не успевает пропечься за указанное в рецепте время. Не пропеченный в духовке пирог может указывать на то, что были нарушены пропорции ингредиентов. Другой причиной тому, что внутри пирог сырой, может стать нарушение температурного режима. К тому же каждая духовка обладает своими особенностями. Только приспособившись к этим особенностям можно добиться хорошего результата.
Внимание, только СЕГОДНЯ!
